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功能性食物&饮料的 2018 年主要趋势

自 1998 年以来，人们已经表明，他们希望定期摄入的食品具有某些健康益处，看起来自然简单，并且符合自己的需要。 这就是为什么“益生菌酸奶”是 1998 - 2007 年“功能 性食品”狂热中唯一真正的赢家。 由 omega-3 营养强化的面包，对关节健康有好处的牛奶与 氨基葡萄糖，牛奶与褪黑激素,冰沙与降胆固醇植物甾醇--这 些数百种组合似乎看起来很古怪但已成为了趋势。 消化健康类 消费者对消化健康的追求仍然是大大小小企业新的机遇的重 要推动力。益生菌乳制品，无麸质和无乳糖乳制品以及植物 乳的兴起，都是为了避免消化不良所兴起的。 和其他地区一样，消化系统的健康也在分化，人们愿意考虑 更多的成分，以及更多的产品类别。 益生元应该是消化市场 的明星产品之一。它们以科学为基础，并在欧洲获得了罕见的经过监管机构批准的健康声明。 但“益生元”这个词在很大程度上是消费者所不 知道的，而且他们经常把它与益生菌混为一谈。 前瞻性公司倾向于使用益生元成分的效果，但添 加另一种成分，如猕猴桃，无花果或甜菜根，为 消费者提供消化健康的帮助。在葡萄牙的果汁市场的领导者 Compal 是一个很好的例子，他们使用猕猴桃并添加了用于消化的菊粉为消费者提供 很好的“消化”体验。

当今市场上最强大的趋势是消费者对“天然功能性”食品和配料的渴望。这种大趋势是所有产品 成功的基础。从植物性食品和饮料到全脂乳制品 的再生产，绿色果汁，蓝莓，杏仁，海藻零食等的兴起，这是健康食品和饮料创新的关键驱动力。 消费者对食品和健康信念的分化和复杂性是一个巨 大的决定性因素。这导致市场分化，并引导新品牌 的扩散来为他们服务。这为产品开发人员和具有创 业精神的公司提供了机会。


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